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吃柚子挑选有技巧葫芦岛

和谷农业网 2020-02-01 10:06:15

我国是柚类的原产地,栽培历史悠久,主产于福建、广东、广西、江西、重庆等南方各省。柚子果形硕大,果肉晶莹脆嫩,甘甜清香,风味独特,加之皮厚耐贮,素有“天然水果罐头”之称。在我国南方,柚子是象征亲人团圆、生活美满的果品。每逢中秋佳节家人团聚的时候,它都是必备的果品之一。要挑选味美香甜的柚子,应注意以下几点:选择优良品种据不完全统计,我国柚的品种类型在200个以上,品质良莠不齐。目前,市场上常见的有琯溪蜜柚、沙田柚、文旦柚、梁平柚、垫江白柚、真龙柚、台湾晚白柚等二三十个品种,这些品种均具有优良的鲜食品质。看外观从外观上看,要求果形端正,没有畸形,具有该品种固有的形态特征;表皮薄而光滑,油胞细;色泽呈淡绿、淡黄或橙黄。一般而言,颜色愈深,说明成熟度愈高,汁多味甜。若要马上食用,最好挑选表皮较黄者。若要存放久点,就要选择表皮比较绿的。果肉红色的柚子含有丰富的番茄红素,其营养成分较白肉柚更为丰富,有一定的抗氧化功能。同一品种应挑选个头大的,但也不是越大越好。太大的柚子,有可能内囊爆裂。沙田柚果实大小在1-1.5公斤左右为好。一般来说,个头差不多的柚子因选择分量较重的。这是因为分量重的柚子水分更足,更汁多味美。看似个头很大,但重量很轻的柚子,肉质是干涩无味的。手摸、鼻闻通过按压果实外皮,看是否有下陷。下陷无弹性的质量较差;而不易按下的,说明囊内紧实,质量好。熟透的柚子,味道芳香浓郁。品尝应选择果肉脆嫩、化渣、甜酸适度、果实香气浓郁、无异味或苦味轻的柚子。此外,刚采下来的鲜柚,滋味尚未达到最佳,最好在室内放置几天。一般在两周以后,随着果实水分的逐渐蒸发,甜度提高,口感更好。但部分柚类品种不宜存放太久,如通贤柚等,存放过久会使果实酸味增加,果实品质下降。不过,柚子虽好但性寒,每次吃柚子不要吃太多,尤其是身体虚寒的人不宜多吃。

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